压榨油与浸出油的区别有哪些

核心提示:茶油制作有压榨油与浸出油之分,那么压榨与浸出的区别有哪些,压榨油与浸出油哪个好呢?

压榨油与浸出油的区别

茶油制作有压榨油与浸出油之分,那么压榨与浸出的区别有哪些,压榨油与浸出油哪个好呢?包含且不限于茶油,几乎所有的植物油都有两种(提取)生产工艺,即压榨法与浸出法。诸如前不久的《爸爸去哪儿2》压榨山茶油,采用的就是传统的物理冷榨工艺。

1、什么是压榨法、浸出法
所谓的压榨法?采用人力或机械挤压的方式把油从原料中提取出来;所谓的浸出法,就是化学溶剂浸泡原料,将原料里的油萃取出来,再通过精炼工艺把油和溶剂分离。

压榨法与浸出法分别有哪些特点呢?前者出油率低,残料含有高到7%左右,不过天然无污染;后者出油率高,适合大工业生产,不过某些化学溶剂的残余,加之精炼破坏了茶油的某些成分。

2、压榨油与浸出油的区别
压榨油与浸出油的区别主要有三个方面:

其一,工艺不同,前者是物理压榨法,后者是化学浸出法;

其二,营养成分不同,前者保留了原本的色香味与营养成分。后者无色无味的,很多营养成分都被破坏;

其三,原料不同,那茶籽油为例,前者要是山茶籽,后者可以是茶籽、茶枯饼、残渣、茶籽壳等

看到这里,聪明的你应该明白了几个道理:为啥茶油价格相差这不大;为啥有人更愿意去乡下收购山茶油而不去商场买精炼茶油

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